פוקצ'ה עם גבינה

פוקצ'ה - לחם מסורתי איטלקי, אשר בדרך כלל מכינים מבצק שמרים ואופים בתנור. לחם איטלקי בדרך כלל מצופה במצרכי מזון שונים, כגון בצל, זיתים, פילפלים קלויים, עגבניות וכד'. במתכון שלי הפוקצ'ה מצופה במעט גבינה ותירס. בהצלחה!

מרכיבים:

3 כוסות קמח לבן (כל כוס =200 גר')
150 מ"ל מים פושרים
50 מ"ל חלב פושר
1/4 שקית שמרים טריים
1/2 שקית משפר אפיה
כף שטוח של מלח
כף וחצי של שמן זית

ציפוי:
גבינה צהובה מגורדת
מעט שמן זית
מעט תירס

או כל ציפוי אחר שאתם אוהבים.

אופן הכנה:

1. מערבבים את הקמח עם משפר אפיה, מלח ושמרים.
2. מוסיפים מים וחלב פושרים ומערבים. לשים בצק ומוסיפים את שמן זית.
(אני תמיד מוסיפה אותו בסוף, כך הבצק המתקבל לא נדבק לידיים וגם אוסף את כל הקמח שנשאר בקערה).
3. שמים את הבצק מכוסה בניילון או בד במקום חמים עד שיכפיל את עצמו. (ל-30-45 דק').
4. יוצרים כדורים לפוקצ'ות אישיות או יוצרים צורה של פוקצ'ה משפחתית ושמים את הבצק הזה מכוסה בבד ל-10-15 דק' לנוח במקום חמים. כאשר הפוקצ'ה תפחה, מצפים אותה במה שאתם אוהבים (אצלי גבינה צהובה ותירס משימורים).
מומלץ גם לפזר מעט מלח גס מעל ולזלף מעט שמן זית.

5. שימו את הפוקצ'ה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-15 דק' עד להזהבה.

בתאבון!