קאדה -מאפה גרוזיני

קאדה -מאפה גרוזיני מסורתי. מכינים בצורת רולדה ולאחר מכן חותכים לעוגיות. מאפה זה ממולא בסוכר ונהוג להגיש אותו עם קפה, תה או חלב. זהו קינוח קלאסי ועתיר קלוריות, אבל מותר לנו מדי פעם לפנק את עצמינו...אז בואו נתחיל בהכנה.

מרכיבים:

לבצק:
450 גר' קמח
200 גר' גיל/אשל
200 גר' חמאה
חצי כפית סודה לשתיה+חומץ
1 ביצה

למילוי:
200 גר' קמח
150 גר' חמאה
200 גר' סוכר לבן
שקית סוכר וניל

אופן הכנה:

1. תנפו את הקמח ותוסיפו לתוכו חמאה מגורדת (טיפ: תקפיאו לפני את החמאה כדי שיהיה יותר של לגרד אותה). תערבבו היטב, תוסיפו לתערובת ביצה, חצי כפית סודה עם מעט חומץ מעל וגיל (או אשל). מערבבים הכל לתערובת אחידה.

שימו לב: הבצק צריך להיות רך, אך לא דביק (ניתן להוסיף מעט קמח במידת הצורך).וגם תנסו לעבוד עם הבצק מהר כדי שהחמאה לא תמאס לגמרי.

לאחר שהבצק מוכן תחלקו אותו ל2-3 חתיכות, תעטפו אותם בניילון ושימו במקרר לשעה לפחות.