צ'כוכבילי - תבשיל עוף גרוזיני

צ'כוכבילי - זהו תבשיל עוף שמקורו במטבח הגרוזיני. מגישים אותו לצד מנה עיקרית כל שהיא, כמו פירה או אורז. הכנה של המנה לא מורכבת, כדאי לנסות ולהכין. בהצלחה.

מצרכים:

עוף אחד שלם (או כרעיים וחזה עוף שלם)
2 עגבניות
כף תרכיז עגבניות
פילפל גמבה אחד
פילפל חריף אחד
3-4 שיני שום
מעט בזיליקום טרי או 2 כפיות בזיליקום מיובש.
כוסברה ופטרוזיליה (עד חצי חופן של כל אחת מהן)
מלח ופילפל
כמלי סונלי (לא חובה, זו תערובת תבלינים גרוזינית)
מעט שמן קנולה לטיגון

אופן הכנה:

1.שוטפים את העוף ומפרקים וחתיכות בינוניות בגודלם. חותכים את הבצל לקוביות או חצי עיגול (לא דק מידי).

2. מכניסים את הבצל עד לקבלת צבע זהוב לתוך סיר חם עם שמן קנולה.

3.שמים את העוף לתוך הסיר ומכסים את הסיר. המטרה היא לתת בישול ראשוני לעוף ולהגיע למצב בו עוף מתבשל בנוזלים של עצמו. מערבבים מדי פעם.

4. חותכים פילפל, גמבה, עגבניות לחתיכות בינוניות.
מוסיפים את כל הירקות והתבלינים לתוך הסיר עם העוף ומוסיפים מים חמים כך שיכסו את העוף.
משאירים על אש קטנה כ-30-40 דקות מכוסה.