בית הממתקים - דובשנית אמריקאית

בית הממתקים- הינו מאפה מתוק מסורתי בארצות הברית (וחלק מארצות נוצריות אחרות). נהוג לאפות אותו בחג מולד או כדי לשמח את הילדים. זהו יכול להיות בית קטן או ארמון של ממש. לצערי הבצק מתייבש במהירות ולכן מומלץ לאכול את היצירה תוך יום-יומיים או להשאיר כך בשביל יופי לתקופה ארוכה יותר. לא דורש מקרר כדי להישמר.

מרכיבים:

בצק:

100 גר' דבש

50 גר' סוכר

60-70 גר' חמאה

1 כפית סוכר וניל

ציפורן טחונה, הל, קינמון לטעמכם

1 ביצה

250-280 גר' קמח

1 כפית אבקת אפיה

ציפוי:

1 חלבון ביצה

0.5 כוס אבקת סוכר

1 כף מיץ לימון

ממתקים צבעוניים לבחירתכם (לא חובה)

אופן הכנה:

1. בסיר קטן לשים את הדבש, מוסיף את הסוכר, סוכר הווניל וחמאה.
מחממים את הדבש עם סוכר וחמאה על להבה נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת התערובת חלקה.
מסירים מהאש ומצננים.
בתערובת שמן ודבש, להוסיף תבלינים, ביצים ומערבבים היטב.
מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה ומוסיפים בהדרגה למסת שמן דבש.
לשים את הבצק, לרדד אותו לכדור ולהניח למשך 2 שעות במקרר.

2. מדף A4 לגזור חלקים לבית באופן הבא:
גג – 11 על 12 ס"מ (2 חתיכות)
קירות צדדיים: 6.5 על 10 ס"מ (2 חתיכות)
קיר קדמי ואחורי: 14 על 10 ס"מ, כאשר הגובה הוא 6.5 ס"מ (2 חתיכות)

3. את הבצק המוכן לרדד (עובי 7 מ"מ). וגזור צורות לפי השבלונה שהכנו מנייר. אם רוצים זה הזמן לגזור גם חלונות, דלת, אנשים וכד'. לאחר מכן לשים הכול על נייר אפיה ולהכניס לתנור לחום של 180 מעלות ל10-12 דק'. לשים לב לא להשאיר יותר מידי בתנור, ברגע שהבצק נראה מוכן להוציא.

4. כאשר הבצק מתקרר מכינים את הציפוי. מקציפים את החלבון עם אבקת סוכר וכף מיץ לימון. להכניס את הציפוי לשק זילוף ולחבר בעזרתו את הקירות. תעשו זאת בשלבים כי הציפוי מתקשה עם הזמן ובהתחלה זה לא יעמוד בקלות לבד. כדאי גם להתחיל מקישות הקירות לפני חיבורם. אפשר לקשת גם עם ממתקים אחרים לפי הפנטזיה שלכם. אם הגג לא ידבק בהתחלה כדאי לחזק אותו מלמטה עם קיסמים.
בתאבון :-)