פיתות, מי אמר שאי אפשר ?

פיתות ביתיות - לחם מסורתי ממטבח מזרחי וים תיכוני. המיוחד הוא שפיתה טובה נפתחת לצורת כיס ולאחר מכן ניתן למלא אותה במרכיבי מזון שונים.
רוב האנשים שאני מכירה חושבים שזה בלתי אפשרי להכין פיתות בבית. חלקם מכיוון שזה "נורא קשה" וחלקם מכיוון ש"צריך מכשור מיוחד". אז לקחתי על עצמי את האתגר הזה והצלחתי. יצא מעולה! תנסו ותבינו שזה אפשרי ולא כל כך קשה וניתן להכינם גם ללא מכשירים מיוחדים (למרות שאם יש לכם כזה זה לא יפריע).

מרכיבים:

1 ק"ג קמח

2 כפיות מלח

2 כפיות סוכר

1.5 כפיות שמרים טריים

4 כפות שמן קנולה

600 מ"ל מים

אופן הכנה:

1. לערבב במעבד מזון קמח עם מלח וסוכר. להוסיף שמרים ולערבב שוב. בזמן הערבוב במהירות נמוכה מוסיפים בהדרגה מים פושרים, עד לקבלת בצק. מוסיפים שמן קנולה לבצק ומערבבים עוד 10 דקות.

2. את הבצק המוכן שמים בקערה ומכסים אם ניילון נצמד או מגבת לחה. משירים את הבצק במקום חם לשעה-שעה וחצי. הבצק אמור לתפוח לפי 2 מגודלו. מקפלים את הבצק לחצי ושוב לחצי. ומשאירים מכוסה לעוד 20 דק'. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ויוצרים כדורים ומחלקים כל כדור לעוד 4 חלקים. נותנים לבצק לנוח עוד 10 דק' ולאחר מכן יוצרים כדור מכל אחד מהחלקים.

3. כל אחד מהכדורים הקטנים שקיבלנו יש לרדד לעיגול עם קוטר של 15 ס"מ.

4. שמים פיתות על מגש אפיה המכוסה עם נייר אפייה ומכניסים לתנור עם טמפ' 250 מעלות ל-5-6 דק'. הפיתות צריכות להיות רקות ולא "שזופות". את הפיתות המוכנות נשים על הקרש ונותנים להם להתקרר מעט.

בתאבון.