חצילים פיקנטיים

חצילים פיקנטיים - חלק ממנות הראשונות המסורתיות במטבח גרוזיני. מנה נפלאה לפתוח את התאבון לפני ארוחה חגיגית.
את המתכון הזה קיבלתי מחמותי - אלופה במטבח ובכל המתכונים של המטבח הגרוזיני.

מרכיבים:

2-3 חצילים בינוניים

חומץ טבעי 5%

כוסברה, שום, פלפל.

אופן הכנה:

1. את החצילים שוטפים היטב, מקלפים וחותכים לפרוסות דקות (ראו בתמונה). ממליחים טיפה, כדי שיפרישו נוזלים.

2. בחצילים יש המון מים שצריך להוציא, אז לא לפחד, פשוט סוחטים את הפרוסות בידיים כמה שמצליחים.

3. מכינים תערובת של מספר שיני שום כתוש, כוסברה קצוצה דק, מעט חומץ, מלח ופלפל. כמויות תלויות בטעם שאתם אוהבים, צריך לצאת פיקנטי-חמצמץ.

4. שמים את פרוסות החציל על המחבט ומטגנים.

5. את החצילים המטוגנים מכניסים לתערובת ומגלגלים עם הירק והשום בפנים.

6. מסדרים בצלחת נפרדת ומגישים קר עם המנות הראשונות (הסלטים).
בתאבון :-)