טארט שוקולד

טארט - מאפה המגיע אלינו ממטבח צרפתי. טארט הינו מאפה לא גבוהה, בסיסו עשוי בצק פריך (לרוב) או מבצק עלים והוא יכול להיות ממולא בסוגים שונים של מילויים - מתוקים ומלוחים. החלק העליון של המאפה תמיד פתוח. טארט יכול להיות מוגש כקינוח או כמנה עיקרית.
היום אנחנו נעשה טארט שוקולד מריר עם טוויסט פיסטוקים מלוחים בבסיסו בגרסה מופשטת. לא נכין את הבצק אלה נשתמש בבסקוויטים של "פתי בר". בהצלחה!

מרכבים:

בסיס:
חבילה וחצי של בסקוויטים "פתי בר"
100 גר' חמאה

מילוי:
250 מ"ל שמנת מתוקה
200 גר' שוקולד מריר
2 ביצים
חצי כפית מלח
300 גר' פיסטוקים מלוחים (או יותר לפי הטעם)
50 גר' סוכר

אופן הכנה:

1.מכינים את כל המצרכים. לוקחים את הביסקוויטים של "פתי בר" (שוקולד/וניל לבחירתכם) ומרסקים אותם לפירורים.

2. את החמאה ממיסים במיקרוגל כ-30 עד 60 שניות ומוסיפים לפירורים שקיבלנו.

3. יוצרים צורה של בסיס לעוגה בתבנית מיוחדת לטארט (חשוב שהתחתית תיהיה נשלפת, על מנת להוציא בקלות את העוגה בהמשך). צורה נוצרת בקלות על ידי הפירורים הדביקים. שמים את הבסיס ל-30 דק' להקפאה.

4. מרסקים את הפיסטוקים, מערבבים את הפירורים עם מעט סוכר ושופכים הכל על הבסיס המוכן.

5. מכינים את המלית שוקולד. מחממים את השמנת (לא מרתיחים) ומוסיפים לתוכה שוקולד מריר וממיסים אותו כך שנקבל מרקם אחיד.

6. מקציפים את הביצים עם מעט מלח ומוסיפים לתוכם את השוקולד המומס בהדרגה.(בזהירות שהביצים לא יתבשלו).
תטעמו את המלית, אם זה מר לכם תוסיפו מעט אבקת סוכר, לי היה מספיק מתוק.

7. את המלית המוכנה שופכים מעל הפיסטוקים בתוך התבנית ושמים בתנור טמפ' 160 מעלות ל 20 דק' בערך. הטארט מוכן כאשר המלית אפוייה מלמעלה ומעט רוטטת בפנים (אפיה לא מלאה). מצננים ושמים במקרר לשעה לפחות.