אדג'פסנדל - תבשיל חצילים טעים טעים

אדג'פסנדל - תבשיל חצילים ממטבח גרוזיני. יכול להיות מוגש כמנה ראשונה וגם כתוספת לצד מנה עיקרית. טעים גם קר וגם חם. מורכב מירקות בלבד ולכן טוב גם כמנה צמחונית או טבעונית.

מרכיבים:

בצל לבן גדול

גזר

חצילים

עגבניה

גאמבות

רסק עגבניות

מלח,פלפל,פאפריקה אדומה לפי טעם

אופן הכנה:

1.שוטפים ומקלפים את כל הירקות. חותכים לקוביות (קחו בחשבון שחצילים בבישול יהיו קטנים פי 2 בערך מגודלם הטרי, וגזר הפוך עדיף שיהיה דק כי הוא קשה ולוקח זמן בבישול).

2. לטגן קודם את הבצל עד לקבלת צבע זהוב. להוסיף גזר, גמבה (לא משנה איזה צבע), חצילים. לסגור את המכסה. החצילים יתנו מים לתבשיל, אם יש צורך ניתן להוסיף טיפה מים.

3. כאשר המנה נראית חצי מוכנה, צריך להוסיף בערך 2 כפות רסק עגבניות( כדי שהרסק יתפזר באופן שווה אני מערבבת את הרסק בכוס מים חמים ואז שופכת פנימה). מוסיפים מלח ופלפל, אפשר גם פפריקה אדומה.

4. לפזר עגבנייה חתוכה מלמעלה. לכסות ולבשל על אש קטנה עד שיהיה מוכן. בתאבון!!!!!!