עוגת ספוג פשוטה

עוגת ספוג- פשוטה וקלה- מתכון בסיסי להכנת עוגת ספוג. כאן אני אפרט על איך להכין את הבסיס לעוגה. לאחר מכן ניתן לקשט אותה בצורות שונות. שמרו לעצמכם את המתכון הזה, כי בהמשך אני רק אזכיר שהשתמשתי במתכון הזה להכנת בסיס ולא אפרט את כל השלבים מהתחלה.
שימו לב המתכון מתאים לעוגה גדולה וגבוהה, לעוגות נמוכות יותר תשמרו על הפרופורציות ותקטינו את הכמויות.
בהצלחה!

מרכיבים:

10 ביצים

10 כפות גדושות של סוכר

10 כפות קמח לבן

כפית מלח

אופן הכנה:

1. מכינים מיקסר גדול להכנת בצק לעוגה. (חשוב מאוד שבהכנת הבצק לא תכנס אף תיפה של מים, אחרת לא תצליחו להקציף את הביצים).

2. מתחילים להקציף את כל הביצים במיקסר, כאשר מראש הוספנו להם מלח ובהדרגה תוך כדי מוסיפים את כל הסוכר.

3. כאשר הקערה של המיקסר מלאה בקצף לבן ויחסית חזק, מתחילים להוסיף את הקמח בהדרגה ולערבב עם כף עץ ארוכה/ או פלסטיק (שימו לב! לא לערבב עם כף מתחת, כל הקצף ייפול!)

4. לאחר שערבבתם את כל הקמח, מוזגים את הבלילה שהתקבלה לתוך תבנית המרופדת בנייר אפיה (נייר טיפה משומן עם חמאה).

5. שמים בתנור (אין צורך לחמם מראש) לחום לא גבוהה (אצלי זה 4), סביב 160 מעלות. תראו אם העוגה ישר מתחילה להריח, תורידו טיפה את החום, אם לאחר 40 דקות עדיין לא מריחה תעלו את החום בתנור. בעקרון לאחר 40-60 דק' העוגה אמורה להיות מוכנה.(טיפ: לא לפתוח את התנור עד שלא נראה לכם שהעוגה מוכנה, אחרת תקבלו חביתה במקום עוגה).

6. לאחר ההוצאה מהתנור, חשוב להוציא את העוגה מהתבנית כל עוד היא חמה ולהוריד ממנה את נייר האפייה (את הנייר שבתחתית העוגה ניתן להשאיר ולהוריד כשהיא תתקרר.)