עלי גפן ממולאים

מתכון גרוזיני, בניגוד לים תיכוני, כאן המילוי הוא בשרי. טעים טעים!

 

מרכיבים:

עלי גפן במרינדה (רול אחד או שניים)

חצי כוס אורז

חצי קילו בשר אדום טחון

1 כפית פילפל שחור

1 כף מלח

1 בצל גדול קצוץ דק (אפשר להוסיף 2 שיני שום)

חצי צרור ירק קצוץ דק (כוסברה ופטרוזיליה), ניתן להוסיף מעט נענה יבשה

אופן הכנה:

1. מכינים את העלים. מכניסים את העלים לתוך המים הרותחים לבישול של כ-10 דק'. מוצאים אותם בעדינות לקירור.

2. מכינים את המילוי. מערבבים בשר, בצל, תבלינים והירק. מוסיפים לתערובת את האורז השטוף.

3. מניחים כל עלה בנפרד על משטח עבודה. פורסים עם הצד המחוספס פנימה ועליו שמים ככפית וחצי של מילוי (משתנה לפי גודל העלה). מקפלים קודם כל את הצד הימין והשמאל פנימה ואחרי זה מגלגלים כמו סיגר. את הממולא המוכן שמים בתוך הסיר.

4. כאשר סיר מלא בממולאים מוסיפים מים כך שיכסו את הממולאים ושמים על האש לפחות ל-40 דק'. תבדקו לפי האורז, אם גרגיר האורז ניהיה רך ומוכן לאכילה, אז מותר לכבות את האש.

בתאבון!