עוגיות "פיצוצי שוקולד"

פיצוצי שוקולד - כך קראתי לעוגיות האלו כי אלו עוגיות מבצק שוקולד אשר גדלות באפייה, מה שיוצר ציור מיוחד, כאילו שחלקם העליון התפוצץ. עוגיות אלו קלות ומהירות להכנה. טעימות במיוחד ליד התה או קפה. מסוג העוגיות היבשות, ללא קרמים ומילויים.

מרכיבים:

100 גר' שוקולד מריר
90 גר' חמאה
90 גר' סוכר
3 ביצים
קורט מלח
50 גר' קקאו
200 גר' קמח
5 גר' משפר אפיה
150 גר' אבקת סוכר

אופן הכנה:

1. שימו בקערה שוקולד, חמאה וסוכר. תמיסו שוקולד בקערה מעל סיר מים רותחים (בן מארי) או במיקרוגל. תערבבו היטב כך שהסוכר יימס.

2. תעבירו את השוקולד המומס למיקסר ותתחילו להקציף, כאשר אתם מוסיפים את הביצים בהדרגה.

3. תוסיפו קמח, אבקת קקאו,משפר אפיה ומלח. תערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. תכסו את הקערה עם ניילון ניצמד ותשימו במקרר ל-1.5-2 שעות.

4. תדליקו את התנור (תכוונו ל-160 מעלות).
5. תיצרו עיגולים קטנים מהבצק (בקוטר של 2-2.5 ס"מ). תגלגלו אותם באבקת סוכר ושימו על מגש אפיה עם רווחים ביניהם (כי הם גודלים בערך פי 2 באפיה).